”Vi vil være styresystemet, der gør andre profitable”. Jens Krogshede, co-founder og CEO i Nabo Farm, mener at være så langt med sit vertical farming og farm-as-a-service-koncept, at det kan implementeres hos nye farmers og gøre konkurrenter til samarbejdspartnere. Og han er fortrøstningsfuld; klimakrisen og de 700.000 ton mad der ryger ud om året i Danmark, gør det uundgåeligt, at vi stopper transport af fødevarer på tværs af Europa, som vi kan producere lokalt.

Har hypen lagt sig?

FoodTech-startups skal hjælpe os til at tage det grønne valg. Det er blevet mere overkommeligt med vertical farming, der tillader landbrug i urban ramme, så vejen fra producent til forbrugere afkortes. Udviklingen er kun accelereret af klimakrisen, der med en coronakrise oveni, har været med til at bane vej for startups som Nextfood, Nordic Harvest, og NaboFarm.